Port Ainé (FGC) acogerá una nueva edición de GastroPirineus
Una veintena de profesionales de la cocina estarán en Port Ainé, entre ellos los chefs Oriol Rovira, Sergi de Rosanes, Ada Oliveras, Martin Comamala o Jean Louis Neichel.
Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC), como principal patrocinador de GastroPirineus, acogerá su 8ª edición los días 11 y 12 de abril en uno de los lugares más bonitos de los Pirineos, el hotel Port Ainé 2000, en el Pallars Jussà.
Un certamen que se celebra con la colaboración del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.
Más de una veintena de profesionales reivindicarán la cocina y la gastronomía del territorio con sesiones de cocina en directo y maridajes de vinos y de productos de los Pirineos y de otros lugares de la geografía catalana.
Y es que este evento, de carácter anual e itinerante, tiene como principal objetivo reunir a productores, enólogos, sommeliers, ganaderos, gastrónomos y, por supuesto, chefs. de todos los Pirineos catalanes y andorranos, y también del resto de territorio catalán, que representan el amor y aprecio por el producto y la cocina.
Oriol Rovira, Sergi de Rosanes, Ada Oliveras y muchos más
Estarán presentes chefs de la talla de Oriol Rovira (Els Casals*, Solivella), que ofrecerá una sesión sobre la "Cocina del "terrer" con producto propio y de temporada"; Sergi de Rosanes, que cocinará con producto ecológico y de Km0; Ada Oliveras (Semproniana, Barcelona), que presentará "La cocina de Les Sopes y del Semproniana"; o Martín Comamala (539 Platos Fuertes, Puigcerdà), con la sesión titulada "Cocina cercana, salvaje y simple".
Organizadas por GastroEvents, las jornadas contarán también con otras figuras destacadas del panorama gastronómico y culinario del país, como Jean Louis Neichel, que presentará una sesión sobre cocina alsaciana centrada en su mítico plato: la chucrut. Y, como no podía ser menos, los cocineros de El Pallars serán grandes protagonistas de GastroPirineus 2023.
Así, se podrá ver un showcooking de producto de proximidad, patrocinado por el colectivo ÀPAT-Pallars Jussà, y protagonizado por Josep Palau (Casa Masover, Buira) y Llorenç Aguilar (Café de España). Tremp), maridado con vinos de la zona; o una sesión de Tapas con filosofía Slow Food, patrocinada por el Colectivo Xicoia del Pallars Sobirà, con Aleix Aytés y Marta Casals del Café Pessets (Sort).
Otros cocineros e ingredientes
También se podrá disfrutar de la cocina en directo de otros profesionales del territorio, chefs de todo el Pirineo, desde la Val d'Aran hasta el propio Ripollès, además de Andorra la Vella y el Pirineo Oriental, y de otros cocineros y cocineras de toda Catalunya.
Así, también cocinarán Mariano Golzalvo del restaurante Lo Paller del Coc (Surp); Clàudia Gozzi de El Raier (La Pobla de Segur); Josep Margalef del Molí dels Avis (L'Ametlla de Mar); Marcos Pedarròs y Núria García d'Er Occitan (Bossòst); Christian Sansa y Marcos Montagut del restaurante Kanvium (Andorra la Vella); Carles Flinch, de Can Manel (Andorra la Vella); Sergi Vallès, chef corporativo de Hotansa (Andorra la Vella); y el pastelero José Manuel da Silva, de la pastelería El Tortell (Andorra la Vella).
Este año, además, GastroPirineus acogerá la presentación de la campaña Turismo Regenerativo y Enoturismo, impulsada por la Agencia Catalana de Turismo de la Generalitat de Catalunya. Una sesión presentada por Damià Serrano, director de Marketing de Experiencias e Investigación de la ACT, que precederá a la sesión de la chef Mireia Font (Casa Leonardo), y la sommelier Núria Bigorra (Celler Terrer del Pallars).
Un año más, las jornadas contarán con "ingredientes invitados", que hacen posible las sesiones de cocina, en forma de patrocinio y de espónsores. Así, por ejemplo, los chefs podrán cocinar con el aceite de la DOP Terra Alta, el Arroz Bayo, la mantequilla y los quesos Cadí, y los productos de Girona Excelente.
Ocho años manteniendo viva la cocina de los Pirineos
GastroPirineus nació en 2016 de la mano de GastroEvents, con el objetivo de dar a conocer la cocina y el producto de las zonas de montaña, y para poner con valor la cocina tradicional y autóctona de los Pirineos, elaborada con productos de cada una de sus comarcas, así como para poner en valor a las cocineras y cocineros que mantienen este patrimonio gastronómico que aporta identidad al territorio.
Desde su inicio se planteó como un encuentro profesional itinerante, por lo que, año tras año recorre las diversas comarcas de los Pirineos acercándose al público de cada lugar y facilitando así la participación de profesionales y de público aficionado.
La primera edición se estrenó en 2016 en La Seu d'Urgell. Al año siguiente se trasladó a Alp y Puigcerdà. fue la sede de la tercera edición, y llegó a la Vall de Núria para celebrar la cuarta edición. En los años 2020 y 2021, a pesar de celebrarse sin público, las jornadas se retransmitieron en directo desde Puigcerdà. El pasado 2022 se volvió a la presencialidad en la Vall de Núria.
Todas las sesiones, un año más, se podrán ver también desde cualquier lugar del mundo en directo, vía streaming, por el canal de Youtube Gastroevents. Asimismo, también se podrán seguir e interactuar por las redes sociales (@gastroevents, #gastropirineus).
Programa Gastropirineus: https://bit.ly/3TZPxoR
